花卉画的一种。画花卉不写全株,只画从树干上折下来的部分花枝,故名。有折枝梅、折枝莲、折枝牡丹、折枝果实等。系的一种式样,小而圆,中部有一孔。
元代景德镇首创,烧制时先在坯体上施含钴釉料,高温烧成,既而在蓝釉上描绘金彩花纹,复入低温炉焙烧。其工艺复杂,难度大,成品极少。这种用金彩描绘花纹的技法最早见于唐代,以后宋、辽、金的瓷器上也均有所见。