火锅为菱花形，圈足，上附錾刻镀金的提手和螭耳。蓝色地锅身上饰红、黄、蓝、白等色团花纹，漫撒周身，疏朗而隽秀。

涮火锅，是中国人独创的美食，历史悠久。据考证，东汉墓出土的镬斗即为火锅。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的宫廷菜。清乾隆皇帝吃火锅成癖，相传，他曾在宫中大摆千叟宴，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最有名的一次火锅盛宴。慈禧太后也很喜欢吃火锅，火锅是她冬日里经常享用的美食。 

因铜具有良好的导热性能，所以自古以来火锅以铜质为主，但在清代宫廷，也有少量的珐琅、瓷器、银质的火锅，这些丰富的饮食器具无不体现着宫廷生活的奢华与精致。